Evaluación del expeller de soja en dietas de cerdos en recría y engorde

Creators:Murcia, Vanina Nerea; *Estación Experimental Agropecuaria Anguil. La Pampa. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.
*Cátedra de Sistemas de Producción de No Rumiantes. Facultad de Agronomía Universidad Nacional de La Pampa, Pordomingo, Anibal Javier; IEstación Experimental Agropecuaria Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Anguil- La Pampa.

Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional de La Pampa, Pordomingo, Adriana Beatriz; Estación Experimental Agropecuaria EEA-INTA (Anguil, La Pampa).
Cátedra: Química II / Química Orgánica para las carreras de Ingeniería en Recursos Naturales y Medio Ambiente, Profesorado y Licenciatura en Ciencias Biológicas. Universidad Nacional de La Pampa, Franco, Raul Enrique; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Cátedra Producción Porcina. Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Católica de Córdoba.
2020-09-01

Colaborador:

  • INTA EEA Anguil, La Pampa - Cooperativa de INTA Marcos Juárez

Materia:

Descripción

El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta animal, calidad de la canal y de la carne de cerdos recriados y engordados con dietas con diferentes niveles de reemplazo de harina de soja por expeller de soja. Treinta y seis animales de 40 ± 2 kg de peso vivo (PV) inicial fueron alimentados con 4 dietas isoproteicas (19 y 16 % para recría y engorde, respectivamente) compuestas por maíz, expeller y/o harina de soja y el núcleo vitamínico mineral, determinadas por el porcentaje de inclusión del expeller de soja como oferente proteico en reemplazo de harina de soja. Los tratamientos fueron identificados como: D0: 100% harina de soja (dieta control); D33: 33,3% expeller de soja, 66,7% harina de soja; D66: 66,7% expeller de soja, 33,3% harina de soja y la D100: 100% expeller de soja. Superados los 100 kg de PV se realizó la faena. No se encontraron diferencias ni contrastes significativos (P > 0,05) en los parámetros productivos evaluados. La ganancia media diaria fue de 895,5 ± 0,04 g, el índice de conversión promedio de 2,4 ± 0,33 y el 53 ± 0,86 % de magro. Los tratamientos establecidos no tuvieron efectos significativos (P > 0,05) sobre las características físicas de la carcasa. Los valores promedios de pH a los 45 min y 24 h post mortem fueron de 5,95 ± 0,22 y 5,74 ± 0,21, respectivamente. El color se puntúo con 1,96 ± 0,43 y el marmoleado del longissimus dorsi (LD) se valoró con 2,04 ± 0,54 según las cartillas estándar de National Pork Producers Council (NPPC, 2000), respectivamente. Los perfiles de lípidos del LD y de la grasa subcutánea no fueron afectados por las dietas (P > 0,05). Se obtuvieron en promedio un 40% de AGS, 46% de AGMI y 14% AGPI y un 42 % AGS, 37,21 % AGMI y un 19,79 % AGPI para la grasa intramuscular del LD y la grasa subcutánea, respectivamente. El análisis económico de las dietas utilizadas determinó que, en el contexto económico actual, la utilización del expeller de soja disminuye los costos económicos de alimentación sin afectar rendimientos productivos, características de la canal ni calidad de la carne.

Metadatos destacados

Colecciones
Revista de Investigaciones Agropecuarias

Editor

I.N.T.A.

Fuente

Revista de Investigaciones Agropecuarias; Vol 46, No 2 (2020): Alimentos del futuro, crece la demanda de proteínas alternativas a la carne; 240-247

Citación

Murcia, Vanina Nerea; *Estación Experimental Agropecuaria Anguil. La Pampa. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. *Cátedra de Sistemas de Producción de No Rumiantes. Facultad de Agronomía Universidad Nacional de La Pampa et al., “Evaluación del expeller de soja en dietas de cerdos en recría y engorde,” Archivo PPCT, consulta 1 de abril de 2026, http://archivoppct.caicyt.gov.ar/items/show/10076.

Dublin Core

Materia

Autor

Murcia, Vanina Nerea; *Estación Experimental Agropecuaria Anguil. La Pampa. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.
*Cátedra de Sistemas de Producción de No Rumiantes. Facultad de Agronomía Universidad Nacional de La Pampa
Pordomingo, Anibal Javier; IEstación Experimental Agropecuaria Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Anguil- La Pampa.

Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional de La Pampa
Pordomingo, Adriana Beatriz; Estación Experimental Agropecuaria EEA-INTA (Anguil, La Pampa).
Cátedra: Química II / Química Orgánica para las carreras de Ingeniería en Recursos Naturales y Medio Ambiente, Profesorado y Licenciatura en Ciencias Biológicas. Universidad Nacional de La Pampa
Franco, Raul Enrique; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Cátedra Producción Porcina. Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Católica de Córdoba.

Fuente

Revista de Investigaciones Agropecuarias; Vol 46, No 2 (2020): Alimentos del futuro, crece la demanda de proteínas alternativas a la carne; 240-247

Editor

I.N.T.A.

Fecha

2020-09-01

Colaborador

INTA EEA Anguil, La Pampa - Cooperativa de INTA Marcos Juárez

Derechos

Acceso abierto Cesión de derechos   A través de la presente, el autor correspondiente del artículo cede en nombre de sus compañeros al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria los derechos de edición (copyright) del artículo enviado por el cual la Institución tendrá el derecho exclusivo para publicar el citado artículo y la traducción de toda o parte del mismo en todo el mundo durante el periodo completo de los derechos de autor, incluyendo renovaciones y ampliaciones, si las hubiera. Estos derechos de autor incluyen la modificación y/o reproducción mecánica, electrónica y visual sin limitaciones, el almacenamiento o archivo electrónico y su recuperación y toda otra forma de publicación electrónica y cualquier otro tipo de publicación, incluyendo todos los derechos subsidiarios. Los autores retienen el derecho a reeditar el Artículo en cualquier colección impresa consistente exclusivamente en los Trabajos propios del Autor sin cargo y con la única condición de notificar a la Institución la intención de hacerlo y de asegurarse que la edición por la Institución se refleja adecuadamente en la nueva edición y que la indicación relativa al copyright se repita literalmente. En el caso de recibir cualquier otro requerimiento para reeditar o traducir la totalidad o parte del Artículo, la Institución solicitará la aprobación de los autores antes de otorgar el permiso. Los autores garantizan que el Artículo es original; que no ha sido publicado previamente; que no está bajo evaluación para su publicación en otro lugar, y que disponen de los permisos necesarios para citar otras fuentes. Los autores declaran que cualquiera de las personas nombradas como co-autores del artículo conocen este documento de autorización y permiten ser citados. La cesión aceptada autoriza a la Institución en nombre de los autores a proteger el Artículo contra el uso no autorizado y autoriza la difusión del Artículo por medio de imprenta, separatas, fotocopias autorizadas, archivos PDF, ediciones en microfilm, traducciones y fuentes de información secundaria tales como servicios de resúmenes y ordenación, incluyendo bases de datos. RIA es una publicación de acceso abierto, lo que significa que todo el contenido está disponible gratuitamente, sin cargo alguno para el usuario o la institución. Los usuarios pueden leer, descargar, copiar, distribuir, imprimir, buscar o vincular los textos completos de los artículos en esta revista sin pedir permiso previo del editor o el autor, aunque se agradecerá informarlo a revista.ria@inta.gob.ar. Esto está de acuerdo con la definición BOAI de acceso abierto.

Formato

Idioma

spa

Tipo

info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion