DISPONIBILIDAD CÁRNICA, RENDIMIENTO ENERGÉTICO Y ESTIMACIÓN DE LA TALLA DE PERCICHTHYS TRUCHA (PERCA CRIOLLA) A PARTIR DE LA MORFOMÉTRIA DE HUESOS DIAGNÓSTICOS Y SU APLICACIÓN A LOS CONJUNTOS ICTIOARQUEOLÓGICOS DE PATAGONIA CENTRAL

El objetivo de este trabajo es generar un modelo de regresión lineal en la relación largo del hueso y talla del pez vivo de Percichthys trucha (perca criolla) que sirva como marco para interpretar el registro ictioarqueológico. Este modelo se aplicó a tres muestras ictioarqueológicas de ambientes fluviales de Patagonia Central extraandina. Los resultados señalaron diferencias entre las muestras en los rangos de tallas y peso, la disponibilidad cárnica y la densidad energética.