Calidad fitoquímica de tomate Saladette producido con sustratos orgánicos bajo condiciones de invernadero;
Phytochemical quality of tomato Saladette produced with organic substrates under greenhouse conditions

El objetivo del presente estudio fue evaluar la produccióny calidad fitoquímica de frutos de tomate producidos endiferentes sustratos orgánicos bajo condiciones de invernadero. Lostratamientos aplicados (sustratos orgánicos) fueron: T1 (80% Arena+ 20% Vermicompost; T2 (90% Arena + 10% Compost); T3 Testigocon Solución Steiner (80% Arena + 20% Perlita); T4 (80% Arena +5% Suelo + 15% Vermicompost); T5 (85% Arena + 15% EstiércolSolarizado), y T6 (80% Arena + 5% Suelo + 15% Estiércol Solarizado).Se utilizó un diseño experimental completamente al azar,con cuatro repeticiones de tratamientos. Las variables evaluadas fueronrendimiento, contenido relativo de clorofila en hojas (unidadesSPAD), contenido fenólico total, contenido de licopeno, y capacidadantioxidante. Los resultados obtenidos mostraron diferencia significativa(P≤0,05) para el rendimiento, contenidos de clorofila y fenólico,y capacidad antioxidante. Los resultados de rendimiento mostraronque el Tratamiento con solución Steiner obtuvo un rendimientode 8,75 kg/m2, mientras que el Tratamiento 4 obtuvo un rendimientoestadísticamente igual (8,70 kg/m2, P>0,05). Por otra parte, la capacidadantioxidante del tomate producido fue de 142,28-276,57 μmolTrolox/g ms, y el contenido fenólico fue de 16,4-28,9 mg equiv. deAc. gálico/100 g de fruto fresco. Asimismo, el contenido de licopenoen el tomate producido con los sustratos orgánicos fue de 2,05-2,77mg/100 g de tomate fresco, mientras que el fruto producido bajofertilización química (Solución Steiner) fue de 2,93 mg/100 g detomate fresco. Los resultados obtenidos indican que los sustratos orgánicosevaluados pueden ser utilizados para la producción de tomatecon alta calidad fitoquímica.

The aim of the current study was to evaluate yield andphytochemical quality of tomato fruits produced using organic substratesunder greenhouse conditions. The applied treatments (organicsubstrates) were: T1 (80% River sand + 20% Vermicompost; T2 (90%River sand + 10% Compost); T3 Steiner Solution (80% River sand +20% Perlite); T4 (80% River sand + 5% Soil + 15% Vermicompost);T5 (85% River sand + 15% Treated manure), and T6 (80% River sand+ 5% Soil + 15% Treated manure). We used a totally randomized experimentaldesign, with four replicate treatments. Evaluated variableswere: yield, relative content of leaf chlorophyll (SPAD units), totalphenolic content, lycopene content and antioxidant capacity. Resultsshowed significant differences in yield, leaf chlorophyll and phenoliccontents, and antioxidant capacity. The Steiner solution treatment(8.75 kg/m2) and Treatment 4 (8.70 kg/m2, P>0.05) showed a similaryield. On the other hand, the antioxidant capacity of the tomato producedwas 142.28- 276.57 μmol Trolox/g dw, and the phenolic contentwas 16.4-28.9 mg equiv. of gallic acid / 100 g of fresh fruit. Besides, thelycopene content of the fruit produced in the organic substrates was2.05-2.77 mg/100 g of fresh fruit. Meanwhile, the tomato producedunder chemical fertilization (Steiner solution) was 2.93 mg/100 g offresh product. The results showed that the organic substrates could beused for producing tomato with a high phytochemical quality.