Concentración de capsaicinoides en Capsicum annuum var. glabriusculum colectado en Tamaulipas, México;
Capsaicinoids concentration in Capsicum annuum var. glabriusculum collected in Tamaulipas, Mexico

Se describen los análisis por HPLC del contenido decapsaicina y dihidrocapsaicina en frutos de Capsicum annuum var. glabriusculumrecolectados en Tamaulipas, México. Las localidades fueronseleccionadas con base en que 65% de sus habitantes cosecha los frutosde esta especie para autoconsumo y su comercialización. Se realizóun análisis de varianza (ANOVA) para determinar la variación en lacomposición de capsaicinoides, y análisis multivariado mediante correlaciónde Pearson y componentes principales (PCA) para conocer lainfluencia de los factores ambientales en la concentración de éstos. Losresultados mostraron diferencias significativas en la concentración decapsaicina entre las poblaciones. Los frutos de El Gavilán tuvieron lamayor concentración de ambos alcaloides (994 μg/g) y los de ComasAltas la menor (498 μg/g). Se encontró una correlación positiva entrela concentración de capsaicina y dihidrocapsaicina, ya que conforme seincrementó la concentración de capsaicina, también aumentó la de dihidrocapsaicina.El PCA demostró que la altitud, temperatura y vegetaciónfueron los principales factores que influyeron en la producción deambos capsaicinoides en C. annuum var. glabriusculum. La precipitaciónfue la variable que afectó en menor medida. De las cuatro poblacionesevaluadas con vegetación de matorral espinoso tamaulipeco, los frutoscolectados en El Gavilán, zona ubicada a 578 msnm, presentaron lamayor concentración de ambos alcaloides; la menor en Comas Altas (65msnm). Por otro lado, los frutos colectados en el bosque de mezquite,donde se ubica La San Juana, sintetiza también altas concentracionesde capsaicinoides debido al microclima especial generado por la vegetación,haciendo un hábitat propicio para una mayor producción deestos compuestos. En este sentido, el grado de pungencia de los frutosde C. annuum var. glabriusculum fue influenciado por factores ambientales,siendo los de mayor impacto la altitud, temperatura y vegetación.

HPLC analysis of capsaicin and dihydrocapsaicineconcentrations obtained from fruits of Capsicum annuum var. glabrisculum,collected from four localities in the state of Tamaulipas, Mexico,was investigated. Selection of localities for this study was carriedout considering that 65% of the people living in them gather wildchilli pepper for either autoconsumption or commercial purposes.An ANOVA analysis was carried out for determining capsaicinoidscomposition variation. Also, a multivariate analysis was carried outusing Pearson correlation and principal components analysis to elucidatethe influence that environmental factors might have on capsaicinoidsconcentration. Fruits from the locality El Gavilán had thehigher concentration of capsaicine among the populations examined.Also, fruits from this location had the higher concentration for bothalcaloids (994 μg/g), and the locality Comas Altas showed the lowerconcentration with 498 μg/g. A positive correlation between capsaicinand dihydrocapsaicin concentrations was found. PCA analysisshowed that altitude, temperature and vegetation were the main factorsresponsible for the production of both alcaloids in C. annuumvar. glabriusculum, and rainfall was the less important variable. Regardingthe effects of altitude on alcaloids production it was foundthat locality El Gavilán, placed 578 m a.s.l., had the higher concentrationfor both alcaloids whereas the locality Comas Altas, placed at65 m a.s.l., showed the lower concentrations. Locality La San Juanaalso had high concentrations of capsaicinoids. Apparently, this wasdue to the microclimate conditions present on the vegetation typeson the above mentioned localities. Results showed that pungencydegree of C. annuum var. glabriusculum fruits was influenced by environmentalfactors such as altitude, temperature and vegetation.