Efecto del biotipo sobre la producción de carne de corderos pesados

Desde que se introdujo la raza Finnish Landrace al Uruguay se ha evaluado su desempeño reproductivo en forma pura o en cruzamientos, pero no se encontraron antecedentes locales que estudiaran la performance de los corderos cruza machos generados siguiendo dicha estrategia. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del biotipo del animal: corderos pesados cruza Finnish Landrace x Merino Australiano (FLMA, n= 231) vs. Merino Australiano (n= 146) sobre la producción de carne de corderos pesados. El experimento se realizó en un establecimiento comercial situado en el departamento de Salto (Uruguay). Los corderos de ambos biotipos nacieron en mayo de 2008. Durante todo el período experimental los mellizos se manejaron sobre pradera y los corderos únicos sobre pastizal nativo hasta el destete, y luego con los mellizos hasta su comercialización. Los corderos FLMA alcanzaron un mayor peso al sacrificio (38,9 vs. 35,3 kg; p ≤ 0,05), resultando en canales más pesadas (16,7 vs. 14,6 kg; p≤0,0001) y carne sensorialmente más tierna (8,4 vs. 7,7; p≤0,01) y jugosa (6,2 vs. 5,7; p≤0,05), frente a la de sus contemporáneos puros. Se sugiere que la raza Finnish Landrace puede también hacer un significativo aporte a la producción de corderos pesados en rebaños Merino Australiano.