El bienestar animal en el transporte de bovinos para faena

El transporte es el evento estresante más intenso en la vida de los bovinos, implicando una sumatoria de eventos estresantes agudos que, junto con el ayuno y el agotamiento físico, pueden ser causa de pérdidas económicas. Las mortandades, los decomisos por golpes y hematomas y las depreciaciones por disminución de calidad de la carne obtenida podrían reducirse respetando ciertas pautas antes y durante el transporte. El trato de los animales y la selección de los mismos antes de la carga, la densidad de carga, el tiempo de viaje, las condiciones de manejo y la infraestructura del camión, así como las condiciones climáticas en las que se realiza el viaje, son los puntos críticos que determinan el bienestar de los animales durante el transporte. La presente revisión reúne evidencia nacional e internacional que puede ayudar a mejorar la situación de bienestar, y apunta a brindar información con el objetivo de reducir las pérdidas económicas en este eslabón de la cadena cárnica.