Propiedades bioactivas y nutricionales del polen apícola de la Provincia del Chubut

Creators:Aloisi, Pia; Cátedra de Biología General. Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco.
Laboratorio de Control de Calidad de Mieles y Productos Apícolas. Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco.
2014-12-15
Descripción

El polen recolectado por las abejas es un producto apícola  usado en la dieta humana por su alto valor nutricional y por ser un alimento balanceado. Consiste en una mezcla de pólenes de distinto origen botánico, néctar y secreciones de las abejas. Este producto de la colmena rico en azúcares, lípidos y compuestos polifenólicos, principalmente flavonoides, presenta además propiedades bioactivas tanto farmacológicas como antioxidantes. El objetivo de este trabajo fue determinar la composición nutricional y la actividad antioxidante del polen apícola proveniente de las zonas melíferas más importantes de la Provincia del Chubut: la región cordillerana y la región del valle inferior del Río Chubut (VIRCH). Para determinar el contenido proteico se empleó el método de Bradford y los valores fueron expresados en % (g proteínas/100 g polen seco). Las cantidades de polifenoles totales y flavonoides fueron determinadas mediante los métodos de Folin- Ciocalteu y la técnica espectrofotométrica de nitrato de aluminio (Al (NO3)3) respectivamente. La capacidad antioxidante fue evaluada empleando la técnica del radical libre 1,1-difenil-2 picrilhidracilo (DPPH*). El contenido de proteínas presentó un valor medio de 20,2%. Los contenidos de polifenoles totales y flavonoides para las dos regiones melíferas oscilaron entre 50,5 y 163,9 mg de ácido gálico (GAE)/ g de polen seco  y 10,3 y 65,6 mg de rutina (RE)/ g de polen seco. La actividad antirradicalaria en los extractos polínicos de ambas zonas fue alto y el EC50 (mínima concentración requerida por el antioxidante para reducir la concentración inicial de DPPH en un 50%) varió entre 0,34 mg/ml y 5,82 mg/ml. La mayor capacidad antioxidante correspondió al polen apícola de la región del VIRCH, la cual también presentó un alto  contenido de compuestos fenólicos.

Metadatos destacados

Colecciones
Revista de Investigaciones Agropecuarias

Editor

I.N.T.A.

Fuente

Revista de Investigaciones Agropecuarias; Vol 40, No 3 (2014)

Citación

Aloisi, Pia; Cátedra de Biología General. Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Laboratorio de Control de Calidad de Mieles y Productos Apícolas. Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco., “Propiedades bioactivas y nutricionales del polen apícola de la Provincia del Chubut,” Archivo PPCT, consulta 1 de abril de 2026, http://archivoppct.caicyt.gov.ar/items/show/9845.

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Materia

Autor

Aloisi, Pia; Cátedra de Biología General. Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco.
Laboratorio de Control de Calidad de Mieles y Productos Apícolas. Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco.

Fuente

Revista de Investigaciones Agropecuarias; Vol 40, No 3 (2014)

Editor

I.N.T.A.

Fecha

2014-12-15

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