GIF89aDT⦦eK3ޢ[ <^YF[@Oz^9@#̘oHh%:#Ap^#Kv 5dhݬ[goۢY%ըu3K[sS9%kW3չ#葸W##@Ә\AwY}N, #Os+ Yݢy#PuA5h^1N(пʦhK# h:̲̋@v3p(K%(q(oǭԻݺޝF>%pfh##Nwƌ[1׭g:yz;JE9 \Rgo3՗o,^ʸo3qg̙fDžFyk,f3:9A p> Ay,mwweNi59( JOLw%g((ƊOU|qȬ}3Nw(>vRgP3iW1oNI`% }( ! XMP DataXMP Adobe Fireworks CS5.1 11.1.0.205 Windows 2018-11-28T14:37:41Z 2018-11-28T14:39:58Z image/gif ~}|{zyxwvutsrqponmlkjihgfedcba`_^]\[ZYXWVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA@?>=<:9876543210/.-,+*)('&%$#"!  !,DT3H*\ȰÇ#JHŋ3jȱǏ CIɓ(S\ɲ˗0cʜI͛8sɳϟ@ JѣH*]ʴӧPJm իXjʵׯ`ÊKٳhӪ]˶۷pʝK@˷߿ LÈ+^̸ǐ#KL˘ ϠCMӨSޜװc˞M۰Yͻ ~X7ȓ+_μ`ΣKNuЯkνw٩d(eiDξ{O?/Ͽtg t2yCP ;yIS2|02@nN C$E _^# d!h^ n*|h%zrh΍! =@=PS^(ߔTV虓h}Hyc* !f38f{4ڹ rr@_˞p^[զ^ Pi^bZ駠*8^gF&R "z53,J+_rN2s;*FWy1xtvרZ)KYFK*rM o6y A2בZ8lц8.‰&z+,J;o&&5 Jy'k\_KaТX0nl1;'{2"K( )2?'|ﳃ4f^N>#L竰D;ZxOA*ȧհf-2_7Ⲣ)ed6/͚QHv-b@㘃& Y$Gg : e ۪#\*_Wo=n53j,̵PV `]3Lwm}(S*F'R`c,z| GH (LNPi,| g8܏ sng> !)"Dl.PH*ZX̢ů)JBƆI9NtF2p$89ℍNRHG7)| ?1 "g2H,(L%IH¤%)yMr@R<R~R(3 $\18Y| B1.gB{yg<3Y! B%G;5P ڒ[rCG+Ѓs(!V@FZ";<5t 0Q@ -iZ C"{؆bxt%n,a$S 5HT7LQy tPaGnTx"iI'J6 g 31A"f "(Nyv E6L ꁍb p [G:}5$Y*`_}'|VUUxDr6hrqdd](C=gt$uuR-R1E}! Wu 0XR?x[(wpa xh iLjRi yis(ygpGC9Ǒ68n8LH 0 APx9U0(Mv + TהOyz`9لN7pm `k70 % qUh1v4v["7W\o4teWxW8UvP`(wHy(XIքM?cDždD'Nv}c EE phAHM`ȉ'O))ʀ#e$Z!6 I)]`,]0&^Ӕ+Ux! H@]pd{`ODEYh@ nPZb bc$И %%y@g(ɟP(y!Q{ 0W6% ZfLEL4hLt۶LJP=?QK6tX hvPq7IڤDU dLbJuzGrywz}ʧ$ڥTJOyALnTO1l `bOksJ .I44tY~0tb6d N+ZJQt~Wwdڣi}Vl*RztwS=Pr5PW *iɐJek:XGz@ $fOwj[q٦3Ev EgoPB&Q'TVTfK#v &jWR Nz Yʫ%?{l*i `PpfqV Z"JZ@Qz=A _C,$LMUaX9uA%w  %H | J >{dn교۵XC׾WKG1ZdJl_Eh&x.N'Y G+G?M^lh fKIK.9 4t$b@nLr`Fvm f'mqƁN߃~]|赫 +Mmnά2螾ˠ^ޥnO$ݮ>>ͼ$Kګ/! h<a%~.~Ԃ$7ԎNL쪽K~^L⮤L @\ n% [dQpp ?zGstޗ Mc{rT Xji EӍ~uEUR֒Usqm!1?֗nWp4Gb D :mDDWvʺߓJV`i @eajb(t] YZNeE4c5ծͻxbO@[UW0d=tu PڊuJA^gXPSg3@ppr3 x]#r1kI'_pӔsk͚Orf!?:)zZ<f ,]n >Yewz=c\sY.y}y/ b X# @a1e:.6@!&k!H$hmWheqkdNqd"H\Y nrܖ.~x ؚ; I,p2Lz/վ=wy6X@rXItۏXAfy8d.o${uŇM&u(>`/5hVtz  e{o;`k@o MBHA"΀} !=(KͳOQ$N1]ڮ/tzWajQDG[ʓ0(2hNaڠ7:C0'NJUeJˡ)Qt#e+T,WJҗL)|;ݓ|pCz'b0Ҁ`8,qbe@@ ḋ, H2@ ?O{ pJvȹ2 p7CN@e 6F *1 E3C40X]HW M)&X?/dj#AUK͘ChAg歖rnJ|ؑYW5[XoyK <85Lp})=/Ҽ$n1 b[800P "0 :8AGޕO <VШ:Yy $@"}n #x(a!(l3aL2e{l~7Y_Z --ZhqJL~'pi^ TQJ| 8l{4A֤3_@ ASvyZ1r 0C+p|` :<"RFV8;w^46MrM6mP8 '8>m3;&%lA0C-1LhwasJ91<8 }KtZ D &梳g07i;=3u%(-Y6@0E!OCTx\:DF%Lp=+9Ar|'|(Ҋ=XoX"/DhλWڏh#]EI"]ȑ/HƅFG$@D1y |4CWk8QRZdp~H5bf(Fx0[&y(Alt@"_ȃ9Ї,n!ukKQ(H,!)#q*ITFSɝd=  PHdHŃ=o(ICɘZЇˉ(JHXw 1,<ʥ2Z.ϋ:4K̏;, P,h=h;h*"pĂ`*(:$/q<7#\eLP+ڀ\I a@[ĘP*˲YapÚH-e$4E*$-d4ªMt2 /Ù<[/r3ڒj$@T(NCHt.? ,xb\| $c H`R)|(!e"))])%QK¨Q*Q m$#奘zh8)A (+8, ̀()m]8VEҐ)53 @Si,P3GXz g xwiWG"y;:!+0;x p\X M6mSN* _ITp.ˋN] %^6ؑW=EEFF=BZ9Q3@z>݂%B0ɉEZl;L5[p= @ (\BMѽԱE(<H]Í+/C$5 iB;#TΌ | !H^%zR-fvefmfkfZ^'Z@ᓻZj,ᓥL<*һR)kT A 1`6)H^Ss, 1Iag|:FCsDS# ƃՅ~љ_fnO \ 9>ԿYڈXiPf"^ѓ p ԁB5ʎ.Z>i{Fi0Qif 0jǾ08!ҝXc&id~hfvܸh<-Z $^vh|Vj C ,}4 F`[ghj"i!vMd.XBB7!ek2.RFWf6RؖlkNݞd!ef.ކlRm!jioF$&٦nVnnno&ڮn^%qo.oܞn Nmofop o.ŪneoqF2pbf:q).jEJ#p_j)7W gpoq"׈!"e#?&q(\( RZ'qEHlU@ٚ*.&}'EmFI4Y{ˆ9o@s]r͏͝cE/1Z-b`Ȃ9;1/@AfissuiH0RE?t{ƋYǾ؃m Wþ؜уω r~71Ni/|UrF䜁=k0@'@":vZv_p҈Ai2kXI3:==JsvᯀuL Kn8'"hIv{x]@Qyu8 9:8(66=BQI0Jq6 ƟMBYZ]ڲ:hk(qu?T 1>"Jk5G{@Ų_ZxМf 2@m"}ړydP}[x7~ÿ, H di d}Pb"CIP1ңÄ0""WҡCz[B<3P@a\%ҤJ2}rǐ-dAX1jh)ذbǒ-k,ڴj>ik=胤LEg<s,bt'3[ȧm+rSP #W L 'B+5 Z0d$ 4,DtedC> ⷐ;eQ6C3h_o=N;æ%,g?8 CW%G8`K!|RxR48`!!#d'rW(2I "5(ߋ7T;*4$I*MΗNB)e{QRy%"Z=rҖ_(&eb.Jlq *zi&nY'i٧cw'zhE"jd*袑ŵgLfr:lz娟za>ꉬR骪멍vj*VeJ+d 鯤Z,-[iY>ZK?^Zzon;^Fe7{l{/// <0|0 +0 ;0Kl{1k*{1L!|s2-3%<34j9Rʼ3A\B}4D'4M/)hF*T m s -u#T4a4mkewT&!#J^ĝ!v<ßA{]ۉ+mYEY}3e@ޔ[⡋c?^ACxtJgfp:k;.tzC_ F;ՋH J qc~ln=w=eoRT'Rd>ގoJ0?!}< 9B&2-ʰ"X^7lDE6p9Ѓ@+s9g:!x$ӌD!QXK|"Қ$"BRZʬEIIT"EEi'bh5kmd#/Fjűh=}# _Ƙ Z g|$4IR$&3Mr$ )Q<%*SU|%,Y; Los manuales de cocina y su aporte a la nueva historia de la lectura - Archivo PPCT

Los manuales de cocina y su aporte a la nueva historia de la lectura;
Cookbooks and their contribution to the new history of reading

Creators:Cabrera Castiglioni, Magela; Universidad de la República (Uruguay), Facultad de Información y Comunicación, Instituto de Información.
Montevideo, Uruguay.
2018-12-06

Available Downloads

See details
Archivo Size
/journals/3/articles/14454/public/14454-45454575765706-1-PB.pdf
130.82 kB
/journals/3/articles/14454/public/14454-45454575765707-1-PB.htm
41.16 kB
/journals/3/articles/14454/public/14454-45454575765708-1-PB.gif
25.32 kB
Descripción

Se presentan los primeros hallazgos de una investigación que procura analizar los manuales de cocina uruguaya en tanto fuente de información válida para la historia de la lectura y del libro. En este sentido se propone una discusión sobre las características de dichos manuales y las posibilidades de que los mismos constituyan una fuente de información para las investigaciones en este campo, analizando cuáles pueden ser los aportes desde el estudio de los manuales de cocina de una región o país a la historia de la lectura. A partir de los resultados obtenidos se presentan y justifican categorías de análisis que pueden ser de utilidad para estudios similares, donde las unidades de análisis sean las fuentes documentales, contribuyendo de esta manera a la construcción de una nueva historia de la lectura interdisciplinaria, que incluya la perspectiva de la Ciencia de la Información y la Bibliotecología.

The first findings of an investigation that seeks to analyze Uruguayan cookbooks as a valid information source for the history of reading and books are presented. A discussion about the characteristics of these books and the possibilities that they constitute an information source for research in this field is proposed, analyzing what can be the contributions from the study of the cookbooks of a region or country to the history of reading. Based on the obtained results, a series of analysis categories that can be useful for similar studies are presented and justified, where the analysis units are documentary sources, contributing in this way to the construction of a new history of interdisciplinary reading, which includes the perspective of Information Science and Librarianship.

Metadatos destacados

Colecciones
Información, cultura y sociedad

Editor

Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas (FFyL-UBA)

Fuente

Información, cultura y sociedad; No 39; 93-102, Información, cultura y sociedad; No 39; 93-102, Información, cultura y sociedad; No 39; 93-102

Citación

Cabrera Castiglioni, Magela; Universidad de la República (Uruguay), Facultad de Información y Comunicación, Instituto de Información. Montevideo, Uruguay., “Los manuales de cocina y su aporte a la nueva historia de la lectura,” Archivo PPCT, consulta 2 de abril de 2026, http://archivoppct.caicyt.gov.ar/items/show/6468.

Dublin Core

Materia

Autor

Cabrera Castiglioni, Magela; Universidad de la República (Uruguay), Facultad de Información y Comunicación, Instituto de Información.
Montevideo, Uruguay.

Fuente

Información, cultura y sociedad; No 39; 93-102
Información, cultura y sociedad; No 39; 93-102
Información, cultura y sociedad; No 39; 93-102

Editor

Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas (FFyL-UBA)

Fecha

2018-12-06

Derechos

Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Unported, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.Se permite y recomienda a los autores/as a publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales).
Authors publishing in this journal acknowledge the conditions below: Authors retain the copyright of their work while they transfer the right of the first publishing to the journal, under the Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 Unported Licence, which allows third parties to reproduce them under the condition that express mention is given to the author and to its original publication in the journal. Authors may enter into other contractual and independent arrangements for the non-exclusive distribution of the version of the article published in this journal (for instance, it can be published in an institutional repository or in a book). In any case, an express mention should be given to its first publication in the journal. It is permitted and encouraged to publish online the articles (for example, on institutional or personal pages).

Formato

Idioma

spa

Tipo

info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion