Wereke root (Ibervillea sonorae Greene) descriptive characteristics and biochemical generalities of its aqueous extract;
Características descriptivas de la raíz de wereke (Ibervillea sonorae Greene) y generalidades bioquímicas de su extracto acuoso

A general biochemical description of an aqueous extract obtained from Ibervillea sonorae root was reported; furthermore, a histological description for the root is included. A bromatological analysis was carried out, and it indicated that the study nutritional variables were similar to those reported in other edible tuberous roots including sweet potatoe, mandioca, bean yam and arracacha. For the first time, the presence of an active proteinase at alkaline pH and the inhibitory activity of trypsin were reported for this root. Several medical and bioactive properties have been attributed to the wereke root. Nevertheless, deeper studies are needed to determinate the importance of molecules and their action mechanisms. This work contributed to the knowledge of some biochemical aspects of the wereke root.

En el presente trabajo se determinó la descripción general de un extracto acuoso obtenido de la raíz de Ibervillea sonorae; además, se incluyó una descripción histológica de la misma raíz. Un análisis bromatológico general efectuado indicó que la raíz posee valores nutrimentales similares a los reportados para raíces tuberosas comestibles incluyendo al camote, yuca, jícama y arracacha. Por primera vez en la raíz de wereke se reportó la presencia de una proteasa activa a pH alcalino y la actividad inhibitoria de tripsina. A esta raíz se le han atribuido numerosas propiedades medicinales y bioactivas. No obstante, se requieren estudios más profundos para determinar las moléculas responsables y sus mecanismos de acción. Este trabajo contribuyó al conocimiento de algunos aspectos bioquímicos de la raíz de wereke.