Extension of postharvest shelf-life of tomato fruits using biocompatible synthetic latex;
Extensión de la vida de poscosecha en frutos de tomate por efecto de un látex polimérico comestible

Tomato fruits are perishable products that require treatments such as coating films to extend their shelf life. Because of this and to avoid use of synthetic chemicals to prevent physical deterioration during postharvest, we evaluated the effects of an edible coating polymer latex poly (vinyl acetate-co-vinyl alcohol), P (VAc-co-VA), at three concentrations (0, 50 and 100%) in tomato fruits. The trial was conducted at room temperature conditions (31 ± 4 °C; with RH of 30 ± 5%) and temperature-controlled (12 ± 1˚C; with RH of 75 ± 5%). Fruits coated with P (VAc-co-VA) at 100 and 50% showed significantly higher physical properties (weight and firmness) after storage than fruits without the coating. Total soluble solids (° Brix) were also significantly higher in fruits either stored at controlled temperature or coated with P (VAc-co-VA) at 100 and 50% than in fruits stored at room temperature or without coating. Our results suggest that P (VAc-co-VA) coatings are suitable agents to preserve tomato fruit shelf life for a longer time.

Los frutos de tomate son productos perecederos que requieren tratamientos para prolongar su vida útil, como pueden ser las películas para recubrimientos. Debido a esto y con el propósito de evitar el uso de agroquímicos sintéticos para evitar el deterioro físico durante poscosecha, se evaluaron los efectos de un recubrimiento comestible de látex polimérico poli (acetato de vinilo-co-alcohol vinílico), P (VAc-co-VA), a tres concentraciones (0, 50 y 100%) en frutos de tomate. El ensayo se realizó en condiciones de temperatura ambiente (31 ± 4 °C; con HR de 30 ± 5%) y bajo temperatura controlada (12 ± 1 °C; con HR de 75 ± 5%). Los frutos tratados con recubrimiento de P (VAc-co-VA) al 100 y 50% fueron significativamente superiores, al conservar por más tiempo sus características físicas (peso y firmeza) en comparación con los tratamientos sin el recubrimiento. En cuanto a sólidos solubles totales (°Brix), los resultados revelaron que los tomates conservados a temperatura controlada y los tratados con 100 y 50% del recubrimiento polimérico presentaron valores de grados Brix significativamente más elevados que los frutos mantenidos a temperatura ambiente o no recubiertos. De acuerdo con nuestros resultados el látex de P (VAc-co-VA) tiene buen potencial para su uso como recubrimiento protector de frutos de tomate durante poscosecha.