Confinamiento de corderos de distinto genotipo y peso vivo inicial. 1. Efecto sobre características productivas y de la canal

Se estudió el efecto del genotipo (cruza Southdown, Poll Dorset y Dohne Merino) y del peso vivo al inicio del confinamiento (liviano: 24,9 ± 3,4 y pesado: 34,1 ± 3,1 kg) sobre características productivas y de canal de corderos criados a pasto y terminados en confinamiento durante el verano. Se utilizó un diseño experimental completamente aleatorizado con arreglo factorial de tratamientos y 3 repeticiones de cuatro corderos cada una. En términos generales, el genotipo del cordero tuvo mayor efecto (p≤0,05) sobre las variables productivas (ganancia de peso, estado corporal, consumo de alimento y conversión alimenticia) que sobre las características de canal (p>0,05), a excepción de las vinculadas con el nivel de engrasamiento (espesor de grasa subcutánea y punto GR). El peso vivo al inicio, si bien no afectó la ganancia diaria de peso (p>0,05), tuvo un marcado efecto (p≤0,01) sobre las restantes variables productivas y sobre las características de la canal (p≤0,001): peso caliente y frío, rendimiento en segunda balanza, compacidad, espesor de grasa subcutánea y valor GR, pero no afectó (p>0,05) el color de la grasa (parámetros L*, a* y b*), la compacidad de la pierna ni el índice de forma del Longissimus dorsi. El confinamiento durante el verano permitió alcanzar los requisitos de peso vivo y estado corporal que rigen en Uruguay para la comercialización, sin diferencias en peso de canal entre los genotipos. Encerrar los corderos con menor peso vivo permitió una mejor eficiencia en el uso del alimento, sin efectos negativos importantes sobre el desempeño animal. Las diferencias en engrasamiento entre los genotipos establecen posibilidades diferenciales de aumentar los pesos de canal.