ࡱ> bdaU xbjbjnn .zaafV%  8,4!!P(x"| ~ ~ ~ ~ ~ ~ $"W%R 9^  | | <  &+)6 h  0!! ,%%< %< , !!% R j:  CARTA DEL DIRECTOR DE LA RAC Una alimentacin saludable y una produccin sustentable para la salud de nuestra poblacin y de nuestro planeta Titulo ingls Los hombres se engaan al creerse libres; y el motivo de esta opinin es que tiene conciencia de sus acciones, pero ignoran las causas por que son determinadas; por tanto, lo que constituye su idea de libertad, es que no conocen causa alguna de sus acciones. Baruch Spinoza (tica segn el orden geomtrico) INTRODUCCIN Hace slo algunas dcadas el peligro de la destruccin del planeta eran los cohetes atmicos intercontinentales de ambas superpotencias, ahora la catstrofe planetaria que nos amenaza es la crisis climtica por el efecto invernadero creado por el uso de energa fsil y el arrasamiento de selvas y bosques para poder producir alimentos adecuados a nuestra dieta insaluble que acorta nuestra calidad y potencia de vida. Recientemente Sir David Attenborough advirti al pblico por el canal CNN sobre el inminente colapso de la civilizacin (1), y a fines de 2018 la Alianza para la Salud sobre el Cambio del Clima envi una carta al primer ministro del Reino Unido (RU) diciendo que tanto en la preservacin de la salud del planeta y la humana, el RU debe obtener un balance cero de carbn antes del 2030. La carta de la Alianza al primer ministro ingls declara que hacerse cargo de la ruptura del clima es ahora un parte clave de las tareas y responsabilidades de todos los profesionales de la salud. Este desafo se tiene que transformar tambin en la responsabilidad de mayor urgencia de todos los polticos, que si no lo hacen sern juzgados de manera impiadosa por las futuras generaciones. Lo que debera entenderse claramente es que lo que es bueno para la salud es bueno para el planeta, y viceversa, lo que es bueno para el planeta tambin es bueno para la salud. (2) Como dice Spinoza, el filsofo holands del siglo XVII en el epgrafe, los hombres nos creemos libres para adoptar la dieta que queremos o producir los alimentos que deseamos, simplemente porque ignoramos y desconocemos las causas que determinan nuestras acciones. Lo ms probable es que estas declaraciones caigan en saco roto debido a los intereses creados que impiden acciones reales. Pero afortunadamente los jvenes se pusieron de pie: en ms de mil ciudades del mundo una cantidad incalculable de estudiantes se pusieron sobre sus hombros la lucha para detener el cambio climtico, (3) liderados por la estudiante sueca Greta Thunberg de 16 aos, que a los 14 aos empez sola faltando todos los viernes como protesta por falta de decisiones polticas sobre el cambio climtico. Ahora convoc la solidaridad de alrededor de 20.000 cientficos del todo el mundo que adhirieron al movimiento Viernes por Futuro, el que nuclea a los secundarios de ms de cien pases, cuyo primer gran paso se dio el 15 de marzo. Los jvenes tienen razn, fue el ttulo del documento de adhesin. (3) Los medios comenzaron a ridiculizar la figura de Greta que padece un sndrome de Asperger, y hasta en el conocido Le Figaro alguien opin que era una vergenza ver a tantos jvenes dejarse conducir por un zombie. Pero ella se plant ante el Parlamento Europeo y dijo s que no les gusta que yo est ac. A m tampoco me gusta que ustedes estn ac, porque no han hecho los deberes. Nosotros s hemos hecho los deberes. Hemos ledo los informes cientficos. Lo que le pedimos es que le hagan caso a la ciencia, porque cuando nosotros seamos adultos ser tarde. (3) Greta y sus compaeros son ahora un nuevo actor global, que aportan el empuje de las nuevas generaciones para tareas imprescindibles. Como dice Francisco Branca y colaboradores (4) es necesario transformar el sistema de alimentos para luchar con las enfermedades no transmisibles (ENT), y adems evitar el colapso del sistema tierra como plantean nuestros jvenes. Manifiestan que: La produccin global de alimentos, responsable hasta un tercio de la emisin de gas del efecto invernadero, es la mayor fuente de polucin del suelo, el aire y el agua, mientras da cuenta de ms del 70% del uso del agua potable y el 40% del uso de la tierra, y contribuye a la prdida de biodiversidad. Estos efectos pueden aumentar un 50-90% para el 2050 a menos que el sistema de alimentos deje de ser impactado por la produccin de carne de rumiantes que es alrededor de 100 veces mayor que aquellos alimentos basados en plantas. (4) La alimentacin en el Antroproceno, de la Comisin impulsada por el Lancet, comienza diciendo: Los sistemas de alimentacin tienen la potencialidad de nutrir la salud humana y apoyar un medio ambiente sustentable, sin embargo, son actualmente amenazante para ambos. De tal manera que un crecimiento de la poblacin global con dieta saludable desde sistemas de alimentos sostenibles es un desafo inmediato. (5) Si bien el aumento de la produccin de caloras mantuvo el paso con el crecimiento de la poblacin global, ms de 820 millones de personas tienen alimentos insuficientes y muchos ms consumen dietas de baja calidad que tienen deficiencias de micronutrientes y contribuyen a un sustancial aumento de la obesidad y las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta, incluyendo enfermedad coronaria, ACV y diabetes. Las dietas no saludables producen mayor morbilidad y mortalidad que el uso combinado de sexo inseguro, alcohol, droga y tabaco. Debido a que gran cantidad de la poblacin mundial est inadecuadamente nutrida y muchos sistemas y procesos ambientales estn empujados ms all de los limites de seguridad para la produccin de alimentos; es necesaria y urgente una transformacin global de sistema de alimentos. La ausencia de objetivos cientficos para lograr una dieta saludable de sistemas de alimentos sustentable ha estado impidiendo los esfuerzos a gran escala y coordinados para transformar el sistema global de alimentos. El mantenimiento del Sistema Tierra est fuertemente relacionado con la produccin de alimentos. Y hay evidencia fuerte que la produccin actual de alimentos est entre los mayores estmulos de los cambios globales del medio ambiente que contribuyen a los cambios de clima y perdida de la biodiversidad con la utilizacin mayoritaria del agua potable, con interferencias a los ciclos globales del nitrgeno y el fsforo, y los consecuentes cambios del Sistema Tierra. La Comisin concluye que estos sistemas y procesos pueden suministran un grupo de indicadores globales sistmicos de produccin de alimentos sostenibles, y podran constituir lmites planetarios cuantitativos universales y escalables para el sistema de alimentos. Sin embargo, el rango de incertidumbre para estos lmites alimentarios permanecen altos debido a la complejidad inherente en las dinmicas del sistema Tierra. LOS ALIMENTOS Y LA SALUD DEL PLANETA Y LAS PERSONAS Si bien en los ltimos 50 aos el aumento de la produccin de cosechas contribuy a la reduccin del hambre, mejor la expectativa de vida, hizo caer la tasa de mortalidad infantil y de los nios y disminuy la pobreza global. ...sin embargo, estos beneficios de salud estn siendo compensados por desvos globales a dietas no saludables que son altas en caloras y altamente procesadas, y con alimentos de fuente animal. Estas tendencias han sido impulsados en parte por una rpida urbanizacin, incremento de los ingresos, e inadecuada accesibilidad a alimentos nutritivos. La transicin hacia una dieta no saludable no solamente aument la carga de obesidad y de enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta, sino tambin contribuyeron a la degradacin del medio-ambiente. Los Alimentos en el Antroproceno se convierten en uno de los ms grandes desafos de la salud y del medio-ambiente en el siglo XXI. (5) En el mundo viven 820 millones que permanecen mal nutridos, debido a ello 151 millones de nios tienen detencin del desarrollo, 51 millones tienen el sndrome clnico de caquexia, pero ms de 2.000 millones tienen dficit de micro-nutrientes y adems estn creciendo las enfermedades debido a las dietas no saludables de altas caloras, con 2.100 millones de personas con obesidad o sobrepeso y el rpido crecimiento en la prevalencia global de diabetes, que casi se dobl en los ltimos 30 aos. No queda duda que la dieta no saludable es la carga ms grande de riesgo de morbilidad y mortalidad. Esta situacin alimentara actual hace que la dieta del mundo necesite ser transformada urgentemente. Se conoce que la causa mayor de los cambios globales del medio ambiente se producen por la agricultura que ocupa y utiliza aproximadamente el 40% del total de la tierra del planeta. Si bien la produccin de alimentos slo es responsable de hasta el 30% de la emisin global del efecto de gas invernadero, pero utiliza gran cantidad (70%) de toda el agua potable. Los ecosistemas naturales que se convirtieron en tierras para cosechas y pasturas, es el factor causal ms grande de la amenaza de extincin de las especies La produccin de alimentos tambin produce una carga medio ambiental en los sistemas marinos. Ya han sido completamente pescado casi cerca del 60% del stock de pescado del mundo, y la pescadera marina global han estado declinando desde 1996. Por eso se expandi en forma rpida el sector del de la produccin del cultivo de peces que puede afectar negativamente a los habitantes costeros, el agua potable y los sistemas terrestres. Por ello estamos ahora ante el desafo de la necesidad de alimentar, no la poblacin actual de 7.600 millones, sino el aumento a 9.800 millones de personas en el ao 2050 con una dieta saludable y sustentable; imposible de lograr en los lmites de seguridad con la produccin del tipo de alimentos actuales sobre los sistemas y procesos socio ambientales, por ello los mtodos de produccin de alimentos deben ser revisados urgentemente. Dieta saludable de referencia Las caractersticas de referencia de una dieta saludable podra incluir la dieta vegetariana estricta, y el consumo de modestas cantidades de alimentos de fuente animal, que tiene tradiciones bien establecidas en varias regiones. El mejor ejemplo estudiado es la dieta Mediterrnea, similar a la dieta de Creta a mediados del siglo XX (baja en carnes rojas, 35 gr./da y sobre todo basada en plantas, con cerca de 40% de la energa consumida principalmente como aceite de oliva). Eso haca que los griegos tenan la ms alta expectativa de vida en ese tiempo. Algunas culturas con dietas tradicionales como las de Indonesia, Mxico, India, China y frica Occidental, tambin incluan poca carne roja. Alto consumo de nueces es tradicional en poblaciones del frica Occidental (ej. Nigeria) y grandes cantidades de alimento de soja son consumidos en muchas poblaciones de Asia (Taiwn). Existen diferentes culturas que nos suministran la oportunidad de aprender nuevas formas de preparar dietas que son saludables y agradables. Las frutas y los vegetales son una fuente esencial de muchos micro-nutrientes, incluyendo la pro-vitamina A para la prevencin de la ceguera nocturna, el beneficio se logra consumiendo cerca de 5 porciones por da.(300 gr./da de vegetales y 200 gr./da de frutas). Aunque con las grasas no existe lmite superior claro. De cualquier manera, se sugiere 50 gr./da de grasa total agregada, enfatizando predominantemente aceite no saturados de plantas. Para el azcar se utiliza un lmite de 31 gr./persona por da de todos los dulcificantes, o menos del 5% de la energa. PRODUCCIN DE ALIMENTOS SUSTENTABLES DESDE LAS PERSPECTIVAS DEL SISTEMA TIERRA La produccin de alimentos sustentables tiene complejos sistemas de interacciones de las escalas local a global que deberan ser consideradas. Deberan identificarse los lmites dentro de los cuales la produccin de alimentos globales necesita permanecer como salvaguardia de los procesos biofsicos que soportan la bioesfera y un sistema Tierra estable. Para la produccin de alimentos sustentables se debe considerar las emisiones de gas con efecto invernadero, el uso de la tierra y el agua, aplicaciones del nitrgeno y el fsforo, perdida de la biodiversidad, y polucin qumica de herbicidas y pesticidas. Cambio Climtico Los cambios climticos del efecto invernadero produce efectos tales como el crecimiento del nivel del mar y la elevada frecuencia de eventos atmosfricos extremos. Eliminar toda la emisin del gas de invernadero no es factible. La emisin de dixido de carbono global de la quema de combustibles fsiles y los procesos industriales deberan tener su pico ahora (no ms all del 2020) y alcanzar 5 Gt de equivalente de dixido de carbono para el 2050. Las emisiones de los cambios del uso de la tierra para la agricultura, y la sivicultura, tendr una transicin por el 2050 de una fuente neta global (cerca de 5 Gt de equivalente de dixido de carbono por ao) a una rebaja neta de carbono (-10 Gt de equivalente de dixido de carbono por ao) para el 2100. (Tabla 1) Variable control Lmites (rangos de incertidumbre)  Cambios del clima Emisiones de gas- 5-Gt Dixido de carbono equivalente efecto invernadero por ao (4.7 5.4) Ciclo del Nitrgeno Aplicacin Nitrgeno 90 Tg nitrg. por ao (65-90* 90-130) Ciclo del Fsforo Aplicacin Fsforo 9 Tg fsforo por ao (6-12*8-16) Uso Agua Potable Consumo de Agua 2500 km3 por ao (1000-4000) Prdida Biodiversidad Tasa de extincin 10 extinciones por millon / ao (1-80) Cambio sistema de tierra Uso tierra de cultivo 13 millones km2 (11-15)  * Rango de lmite ms bajo si mejora la prctica de la produccin y la redistribucin no es adoptada j Rango en el lmite superior si la prctica de la produccin mejora y redistribucin son adoptadas y el 50% del ciclo del fsforo es reciclado  Tabla 1.Objetivos cientficos para 6 claves de procesos del sistema Tierra y las variables control usadas para cuantificar los lmites. (6) Utilizacin del Agua potable Hasta el 75% al 84% del consumo global del agua puede ser atribuido a la agricultura. El 84% del uso del agua potable de las lluvias se usa en las tierras con cosechas, el remanente 16% usa irrigacin (ej.; ros y acuferos). Tambin el 70% del agua de los baos son utilizadas para irrigacin, vara desde 21% en Europa a 82% en frica. Aument al doble el consumo de agua para la produccin de alimentos entre 1961 y 2000. El lmite original planetario para el agua tiene bastante incertidumbre, la comisin adopt 2800 km3/ao, con un rango de incertidumbre de 1000-4000 km3/ao. Necesidades de nitrgeno y fsforo El nitrgeno y el fsforo son cruciales para el crecimiento de las plantas, y se utilizan como fertilizantes de las tierras para maximizar la produccin de las cosechas, seguirn siendo necesario para alimentar una poblacin global creciente. La excesiva aplicacin de nitrgeno y fsforo en la produccin de alimentos tienen consecuencias sustanciales, por ejemplo el escurrimiento produce eutroficacin del agua potable y de los ecosistemas marinos con hipoxia que causa mortandad de los pescados y otros daos ambientales. Otros efectos es la reduccin de la biodiversidad y emisiones de amonio (xido nitroso), el cual es un gas poderoso de efecto invernadero Adems el fsforo fertilizante es un recurso no renovable cuya existencia proyectada segn su tasa de explotacin se agotara dentro de 50 a100 aos. La estimaciones para alimentar 10.000 millones de personas en el 2050 con las existentes tierras de cosecha requerir una aplicacin global anual ms alta de los fertilizantes que excedera los lmites planetarios para el nitrgeno (62-82 Tg por ao) y de fsforo (6.2-11.2 Gt por ao). Slo se podra alimentar a la humanidad si ms alimentos es producido por unidad de ingreso de nitrgeno o fsforo, la perdida de nutrientes es reducido a un mnimo, y los nutrientes son reciclados. (Tabla 1) Prdida de la biodiversidad No se comprende bien el valor funcional de la biodiversidad y por lo tanto es subvaluada. La biodiversidad facilita los servicios necesarios del ecosistema para el bienestar humano, incluyendo la produccin de alimentos, polinizacin, control de pestes, regulacin del calor, perdida de carbono, y realimentacin de los pastizales por el agua de lluvia. La calidad nutricional, los atributos protectivos, y los sabores de los alimentos de la mayora de las plantas es una funcin de las interacciones de la evolucin entre las especies.(5) Hemos entrado en la sexta extincin masiva de especies en la tierra, por ejemplo la masa biolgica de insectos se ha reducido 75% en 30 aos y los pjaros de granja en 30% en 15 aos. Frente a la incertidumbre la Comisin sugiere una extincin de 1-80 por milln de especies por ao. Cambios en el sistema de tierras La produccin de alimentos cambia la utilizacin de las tierras por medio del desmonte de los bosques y el incendio de la masa biolgica. Brasil entre 2000 y 2014, perdi un promedio de 2.7 millones de ha / ao de bosques, la repblica Democrtica del Congo perdi 0.57 millones de ha / ao con un factor de incremento de 2.5 desde el 2011, e Indonesia perdi 1.3 millones de ha / ao. Cerca del 51% de las tierras globales de la superficie de la tierra pueden ser clasificados como ecosistemas intactos Se Propone cero cambios en las tierras para cultivo, manteniendo un 50% de la tierra con la biodiversidad intacta (Estrategia de la Mitad de la Tierra) ALIMENTOS SUSTENTABLES PARA LOGRAR DIETAS SALUDABLES Existen diferentes indicadores ambientales que los alimentos basados en plantas causan menos efectos ambientales adversos por unidad de peso, por porcin, por unidad de energa, o por peso de protena que los alimentos de fuente animal Por eso las dietas vegana y vegetariana estn asociadas con la mayor reduccin en la emisin de gases del efecto invernadero y uso de la tierra, y con la mayor reduccin en el uso del agua. Las dietas que reemplazan a los rumiantes con otras alternativas, tales como pescado, pollos y porcinos tambin muestran un efecto ambiental reducido, pero de menor extensin. El consumo de la dieta basada en plantas puede reducir la emisin de gas efecto invernadero en el 2050 hasta el 80%. No se podra aumentar la produccin actual de maz, arroz y poroto de soja si se sigue utilizando dos tercios para alimentar a los animales. Se estima que mejorando la prctica de la produccin puede reducir el uso del agua cerca del 30%. Tambin se estima que el incremento en las eficiencias del uso y la aplicacin de fertilizantes puede reducir el uso de nitrgeno cerca del 26% y del fsforo hasta el 40%. La reduccin del ingreso calrico de 2500 kcal / da a 2100 kcal / da, un ingreso que asume que el IMC se reducira globalmente a 22 kg / m, que cumple con las recomendaciones de la OMS sobre un peso saludable, y permite alcanzar los lmites para la produccin de alimentos en el 2020. COMO LOGRAR UNA GRAN TRANSFORMACIN EN LOS ALIMENTOS La Comisin resalta la necesidad de una Gran transformacin de Alimentos... ...Esta transformacin no suceder al menos que haya una accin para el cambio de que alimento se come, como es producido, amplio, multi sectorial, de niveles mltiples, y sus efectos sobre el medio ambiente y la salud, mientras provee dietas saludables para la poblacin global... Los datos son suficientes y lo bastante fuertes para garantizar la accin, y el retraso incrementar la probabilidad de consecuencias serias, aun desastrosas. (5) Cinco estrategias para una Gran transformacin de Alimentos Estrategia uno: bsqueda de compromiso internacional y nacional para cambiar hacia dietas saludables Estrategia dos: reorientar las prioridades de la agricultura de producir grandes cantidades de alimentos a producir alimentos saludables Estrategia tres: intensificar la produccin sustentable de alimentos, generndolos de alta calidad Estrategia cuatro: gobierno fuerte y coordinado de tierras y ocanos Estrategia cinco: al menos bajar a la mitad la prdida y desperdicio de alimentos, en lnea con los ODSs globales CONCLUSIONES Lo que determinar la salud de la gente y la viabilidad del planeta son los alimentos que comemos y como lo producimos. Se deben hacer cambios mayores para evitar tanto una expectativa de vida reducida, como una degradacin continuada del medio ambiente. La Comisin, con las asunciones realizadas, demostr que es posible alimentar una poblacin global de aproximadamente 10.000 millones de personas con una dieta saludable dentro de los lmites de la produccin de alimentos para el 2050. Sin embargo, esta Gran Transformacin de Alimentos, es una accin internacional sin precedentes, que slo se lograra a travs de una accin muy amplia, de diferentes y mltiples sectores, con accin a distintos niveles; que incluira un cambio sustancial global hacia un patrn de dieta saludable. Adems con grandes reducciones en la prdida y el desperdicio, y mejoras muy importantes en la prctica de produccin de alimentos. Hernn C. Doval Director de la Revista Argentina de Cardiologa REV ARGENT CARDIOL 2019;87:XXX-XXX. http://dx.doi,org/10.7775/rac.es.v87.i3.xxx BIBLIOGRAFA Mark Tutton, David Attenborough: The collapse of our civilization is on the horizon. CNN 4 de diciembre 2018. Sttot R, Arulkumaran S, Gilmore I, Godlee F, Page L, on behalf of 29 signatories. Legislate for carbon net zero by 2030. Lancet online February 20, 2019. Russo S, Greta. Pgina 12; 30 de marzo 2019, contratapa. Branca F, Lartey A, Oenema S, Aguayo V, Stordalen GA, Richardson R, et al. Transforming the food system to fight non-communicable diseases. BMJ 2019;364:I296 (Published 28 January 2019).  HYPERLINK "http://doi.org/c4mx" http://doi.org/c4mx Willet W, Rockstrm J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Food in the Anthropocene: The EAT Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet 2019.  HYPERLINK "http://doi.org/gft25h" http://doi.org/gft25h Adaptada de la Tabla 2 de la cita 5.     PAGE  PAGE 7  ""(&)D--..034D5777::e<f<====!==>ԮЮЮԮԮyooyfh4}5CJ\h4}5CJH*\$jh4}5CJU\mHnHu h4}5\h4}aJmH sH h4}aJh4}5CJ\aJh4}5CJ\h4}6CJ]h4}56CJ\]hh4} h4}CJ hCJh4}5CJ\h4}mH sH h4}5CJ\aJmH sH (  KTP7c@ "7$8$H$ $L^L`a$ C"$a$"""i&(&)*/+,..0r1+223|444D5677_8:::::$a$7$8$H$:R;;;2<{<<===>*?.?#@$@A@@ABBCDCEEGGJJ$^a$$a$>>>(?*?,?.?>?@#@A@MBNBBBBBGGJ KAK:MMMNPP1Q;QHQgQjQQQQtRuRRRaSSSSSSyuyu՗h4} h4}aJ h4}5\h4}5\aJh4}CJaJh4}5CJ\aJ$h4}5CJOJQJ\^JmH sH h4}CJOJQJ^JmH sH h4}5CJH*\ h4}CJ h4}CJ$jh4}5CJU\mHnHuh4}5CJ\h4}5CJ\-J KAK:MMMNNdPPgQQuRSSST2UUVwVWdWWXX)X(Y  C"7$8$H$7$8$H$$a$SS2UUUV VwVVWWdWuWWWXX)X[[[[[\\ \!\#\%\ȸyjZHZ#h|,h\5CJOJQJmH sH h|,h\5OJQJmH sH hch4}CJaJmH ,sH ,hc5OJQJ^Jhch4}5OJQJ^J&hch4}5OJQJ\^JmH ,sH ,#hch4}5OJQJ^JmH ,sH ,hch4}5OJQJ\^Jh4}5CJ\h4}56CJ\] h4}CJh4}CJaJh4}5CJ\aJh4} h4}aJ(YZ[[[\ \q\r\\\\]]^____________$h^ha$$ & Fa$dgd\$a$%\*\,\2\6\7\9\:\g\h\j\k\l\o\q\r\~\\\\\\\]]]] ^^\^лyjy_yjy_T_yhc5CJ\aJh4}5CJ\aJhc5CJ\aJmH sH h4}5CJ\aJmH sH hcCJaJmH sH h4}CJaJmH sH hCJaJmH sH h\hCJaJmH sH h\mH sH h(i5OJQJmH sH h\5OJQJmH sH h|,h\5OJQJmH sH #h|,h\5CJOJQJmH sH \^]^}^~^^^^^^^^^q_r_s_t___________________________`xx⳦⛗trUh(i0JmHnHu h4}0Jjh4}0JUjh4}Uh4}h4}5CJ\aJh\5CJ\mH sH h4}5CJ\mH sH +h\0JCJOJQJaJfHq h\jh\Uh4}5CJ\aJmH sH h\5CJ\aJmH sH ,____________`x&`#$ ,1h/ =!"#$% s666666666vvvvvvvvv666666>6666666666666666666666666666666666666666666666666hH66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666p62&6FVfv2(&6FVfv&6FVfv&6FVfv&6FVfv&6FVfv&6FVfv8XV~ 0@ 0@ 0@ 0@ 0@ 0@ 0@ 0@ 0@ 0@ 0@ 0@ 0@ 0@_HmH nH sH tH L`L Normal$CJOJQJ^J_HaJmH sH tH N@N Ttulo 1$7$8$@&H$5\aJmH sH NA`N Fuente de prrafo predeter.ViV 0 Tabla normal :V 44 la ,k , 0 Sin lista 8>@8 Ttulo$a$ 5CJ\<@<  Encabezado  C"8)@8 Nmero de pginaZJ@"Z  Subttulo 7$8$H$"5CJOJQJ\^JaJmH sH B @2B  Pie de pgina  C"<U@A<  Hipervnculo >*B*phPK![Content_Types].xmlN0EH-J@%ǎǢ|ș$زULTB l,3;rØJB+$G]7O٭V!F\(aMs8D!Cc6HyYBs:F&CL0^Gs"!}$B")16[ WK {"2 G61eGA ; qc?G0Es +DCP56})&|2O,1 :AXI C#+kw"zsˈޏb]M{k .K.Ƿ1,Q?ʶmJA5ݮ{u>!Ă}ҸN]n¥\Ё&H8 _B4=~ٕN!<~A̠&oʰլC]V|jKkqk;hTY MREZ~G>ϩ*p  TLeC- r iJ~ *~P(5^zBoW m߯{~TCaaTӓ>|EoD/mWF,*2uRTLb)PyTfVhV4 ͠)tkA~: 쵫W5 rZIo4 uRi{vgy*Y, PK! ѐ'theme/theme/_rels/themeManager.xml.relsM 0wooӺ&݈Э5 6?$Q ,.aic21h:qm@RN;d`o7gK(M&$R(.1r'JЊT8V"AȻHu}|$b{P8g/]QAsم(#L[PK-![Content_Types].xmlPK-!֧6 0_rels/.relsPK-!kytheme/theme/themeManager.xmlPK-!ؾ4theme/theme/theme1.xmlPK-! ѐ' theme/theme/_rels/themeManager.xml.relsPK] Vz $$$$$'>S%\\^x04689":J(Y_x12357: U+U?UU"V8VVXX  '!!8@\(  \B  S DjJ"?\B  S DjJ"?\B  S DjJ"?B S  ?25 6Vot"ott"tYt"YtT]  ` f y..H1J1112!2r2t23344::v=x=&K+KNNoRtRRRSS{SSSSSSXT^TbThTvTTKUTUXU]UaUkUwUUfVhViVkVlVnVoVqVrVVV H4!y!&&K*[*++55(636::;;d<s<@@@@QQRRRRTTfVhViVkVlVnVoVqVrVVV3333333333333333333 22J>T>RRR ST%TNTTT U,UAUU:VfVhViVkVlVnVoVqVrVVVDrrNu^`o(.^`.pLp^p`L.@ @ ^@ `.^`.L^`L.^`.^`.PLP^P`L.Drr         \c(i4}fVhV@RRRR456VV@>@@UnknownG.[x Times New Roman5Symbol3. .[x ArialA. 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Una alimentación saludable y una producción sustentable para la salud de nuestra población y de nuestro planeta;
Healthy Diets and Sustainable Food Production for the Health of Our Population and Planet

Creators:Doval, Hernán
2019-06-19

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Colecciones
Argentine Journal of Cardiology

Editor

Sociedad Argentina de Cardiología

Fuente

Revista Argentina de Cardiología; Vol 87, No 3 (2019); 245-248, Argentine Journal of Cardiology; Vol 87, No 3 (2019); 245-248

Citación

Doval, Hernán, “Una alimentación saludable y una producción sustentable para la salud de nuestra población y de nuestro planeta,” Archivo PPCT, consulta 2 de abril de 2026, http://archivoppct.caicyt.gov.ar/items/show/9588.

Dublin Core

Autor

Doval, Hernán

Fuente

Revista Argentina de Cardiología; Vol 87, No 3 (2019); 245-248
Argentine Journal of Cardiology; Vol 87, No 3 (2019); 245-248

Editor

Sociedad Argentina de Cardiología

Fecha

2019-06-19

Derechos

Los que firman al pié, certificamos que tenemos total responsabilidad por la conducción de este estudio y por el diseño y la interpretación de los datos. Nosotros escribimos el manuscrito y somos responsables por la decisión acerca del mismo. Cada uno de nosotros cumple la definición de autor como se afirma en el Comité Internacional de Editores de Revistas Médicas (International Committee of Medical Journal Editors, ver www.icmje.org). Nosotros hemos visto y aprobado el manuscrito final. Ni el artículo, ni ninguna parte esencial del mismo, incluido las tablas y las figuras, será publicado o admitido para arbitrar a otra parte antes de aparecer en la Revista.También notificamos haber leído la sección “conflicto de intereses”, y revelaríamos cualquiera que existiera. Dejamos constancia que si nuestro artículo se publicara en la RAC, cederíamos los derechos (copyright) a la Revista.Los documentos publicados en esta revista están bajo la licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-Compartir-Igual 2.5 Argentina.
Those signing below certify that we have full responsibility for the conduction of this study and for the design and interpretation of the information. We wrote the manuscript and are responsible for its decision. Each of us fulfills the definition of authorship as stated by the International Committee of Medical Journal Editors ( www.icmje.org). We have signed and approved the final manuscript. Neither the manuscript, nor any essential part thereof, including tables and figures, will be published or accepted for refereeing elsewhere before being published in the Journal. We have also read the "Conflict of Interest" section and would disclose any existing. We state that if our manuscript is published in the RAC, we shall transfer the copyright to the Journal.

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