/*@font-face {
    font-family: OpenSans-Regular; 
    src: url('fonts/OpenSans-Regular.eot');
    src: url('fonts/OpenSans-Regular.eot?#iefix') format('embedded-opentype'),
         url('fonts/OpenSans-Regular.woff') format('woff'),
         url('fonts/OpenSans-Regular.ttf') format('truetype');
}

@font-face {
    font-family: titillium-web-bold; 
     src: url('fonts/titillium-web-bold.eot');
    src: url('fonts/titillium-web-bold.eot?#iefix') format('embedded-opentype'),
         url('fonts/titillium-web-bold.woff') format('woff'),
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}*/

html {
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	max-width:700px;
	
}	

body {
	/*columns: 30em; pone las columnas a la pagina*/ 
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	background: #fff;
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 /*DIVS DE CABECERA*/
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.redalyc-s{
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 /*DIVS DE ARTICULO*/
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	color:#545353;
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	text-align: justify;
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/*front*/

/*#front > *:not(#articulo-meta){
	float:left;	
}*/

#articulo-meta{
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	/*float: right;*/
	color: #3c3c3b;
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#ficha-general{
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.autor{
	padding-bottom: 13px;
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#autores-articulo > .nombre-completo{
	display: block;
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#autores-articulo .nombre, #autores-articulo .apellidos, .doi, .nombre-fecha, .funding, .collab{
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.resumen, .resumen-trans {
	display: block;
	color: #3c3c3b;
	font-size: 11pt;
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/*.articulo-palabras > .negrita:first-child, .articulo-palabras-traduccion > .negrita:first-child{
	display: block;
	color: #3c3c3b;
	font-size: 12pt;
}*/

.capital{
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	font-size: 12pt;
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#articulo-body{
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#back{
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/*DIV CREDITO*/
#creditos{
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	height: 35px;
	background-color: #b2b2b2;
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	bottom: 0;
	left: 0;
	font-size: 16px;
	text-align: center;
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	clear: left;
	margin-top: 30px;
     /* margin: 0 -20px -5px -20px; /* Room below for #banner menu -70px -20px 0px -20px*/
  /*padding: .6em 1em;*/
   /* padding: 20px 0px 12px 260px;*/
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/* #creditos > div{ */
/* 	width: 70%; */
/* 	height: 100%; */
/* 	margin: 0 auto; */
/* } */

#creditos > div > div{
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}

#logo-redalyc{
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#logo-redalyc > img{
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	display: flex;
	align-items: center;
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#logo-open-access{
	width: 18%;
}

#logo-open-access > img{
	width: 13px;
	position: relative;
    top: 7px;
}

/*ESTILOS PALABRAS INDIVIDUALES*/

.italica{
	font-style: italic;
}

.negrita{
	font-weight: bold;	
}

.negrita.seccion{
	color: #3c3c3b;
}

.romanos, .titulo, .subtitulo{
    font-family: OpenSans-Regular;
	font-variant: small-caps;
	letter-spacing: 1px;
}

.underline{
	text-decoration: underline;
}

.superindice{
	vertical-align: super;
	font-size: 10px;
}

.subindice{
	vertical-align: sub;
	font-size: 10px;
}

.sangria{
	text-indent: 15px;
}

.quote{
	font-style: italic;
    margin-left: 25px;
    margin-right: 25px;
}

.numeracion{
	/*list-style-type: decimal;*/
	list-style-type: none;
}

.vinietas{
	list-style-type: inherit;
}

.alpha-lower{
	list-style-type: lower-alpha;
}

.alpha-upper{
	list-style-type: upper-alpha;
}

.roman-lower {
	list-style-type: lower-roman;
}

.roman-upper {
	list-style-type: upper-roman;
}

.simple {
	list-style-type: none;
}

.capital::first-letter{
	font-weight: bold;
}

.imagen-formula{
	margin-top: 20px;
}

.imagen{
	page-break-inside:avoid;
}

 a {
    color: #3c3c3b;
    text-decoration: none;
}

.vinietas{
	margin-left: -10px;
	font-size: 14px;
}

.texto-inciso{
	font-size: 14px;
	margin-left: 30px;
}

.inciso{
	margin-left: -15px;
	width: 15px;
	display: inline-block;
}

.imagen-formula{
	margin-top: 20px;
}

.capital::first-letter{
	font-weight: bold;
}

.captionS{
    text-align: center;
	/*font-weight: bold;*/
	font-size: 9pt;
}

.num-rev{
	font-weight: bold;
}

h1, h2, h3{
    color: #3c3c3b;
}	

.fechas-h, .url-r, .ficha, .financiamientos-r{
	line-height:0px;
}		

.url-r, .ficha{
	padding-bottom:1pt;
}	

.fechas-h{
	padding-top: 7pt;
}

/* ESTILO PARA LAS IM�GENES EN EL TEXTO */
.cuadro{
	width: auto;
	border: 1px solid #3c3c3b;
	padding: 10px;
	text-align: center;
	color: #515151;
	background-color: #efeded;
	
	-webkit-column-break-inside: avoid;
	page-break-inside: avoid;
	break-inside: avoid;
}

.cuadro img{
	max-width: 700px;
	height: auto;
}

.inlineImage {
    max-height: 14px;
    width: auto;
    position: relative;
    top: 2px;
    display: inline;
}

.formula{
	margin-top: -17px;
}

.imagen{
	margin:auto;
	page-break-inside:avoid;
}

.imagen img{
	max-width: 700px;
}

.imagen{
	page-break-inside:avoid;
	text-align: center;
}

.formula .MathJax_SVG, .imagen-formula{
	margin-right: 5%;
}

/*NOTAS*/

.nota{
	font-size: 12pt;
	margin-left: 20px;
}

.nota > p{
	margin-top:0px;
	margin-bottom:0px;
}

.nota > p:last-child{
	margin-bottom:16px;
}

.nota-autor{
	 font-size: 12pt;
	 margin-left: 20px;
}

.label{
	width: 15px;
	font-weight: bold;
}

.referencia{
	font-size: 12pt;
	margin-left: 15px;
	text-indent: 0px;
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.bibliografia{
	font-size: 12pt;
	margin-left: 15px;
	text-indent: -15px;
    font-size-adjust: 0.45;
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.apendice{
	font-size: 12pt;
}
.art-title , .statement{
	line-height: normal;
}

.editor{
	color: #7f8080;
	font-size: 13px !important;
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.publisher{
	line-height: 23px;
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.word-black{ 
	font-weight: bold; 
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p[class="verso"]{
	margin-left: 15%;
    margin-right: 15%;
    font-size: 12px;
	text-align: left !important;
}

.verso-title{
	font-weight: bold;
}

.verso{
	font-style: italic;
}

.contenedor-tabla{
	text-align: initial;
	max-height: 600px;
	overflow: auto;
	display: flex;
	-webkit-justify-content: center;
	-o-justify-content: center;
	-moz-justify-content: center;
	
}

.contenedor-tabla table {
	word-break: initial !important;
}

.product-portada-col , .product-portada-img , .product-portada-img  > img{
	max-width: 80px;
}

.product-portada-data{
	font-weight: initial;
    font-size: 12px;
}

#articulo-categoria{
	font-size: 12pt;
	color: #3c3c3b;
	font-weight: bold;
	text-align: right;
	margin-top: 100px;
}

.cssToolTip {
    position: relative;
    color: #ff8c00;   
}

.cssToolTip span {
	max-height: 138px;
	width: 350px;
	right: auto;
	bottom: auto;
	display: none;
	position: absolute;
	background-color: #efeded;
	padding: 10px 20px;
	display: none;
	z-index: 2;
	text-align: left;
	overflow: hidden;
	color: white;
	background-color: #e7801f;
	border-radius: 8px;
	font-size: 14px;
}

.cssToolTip:hover span {
    display: inline;
}

/*estilos nuevos pies*/

.flex-container {
  display: flex;
  justify-content: center;
}

.flex-container > div {
/*   margin: 5px; */
  text-align: center;
}

#logo-izquierda {
	width: 25%;
	padding-top: 7px;
}
#mensaje {
	width: 70%;
    display: flex;
    justify-content: center;
    padding-top: 12px;
    font-size: 12pt;
    color: #ffffff;
}
#logo-derecha {
	width: 33%;
}

#logo-izquierda > img {
	width: 220px;
}

#logo-derecha > img {
	padding: 5px 5px 5px 5px;
/*     width: 15px;  */
}

#img-oa {
	width: 18px;
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	width: 130px;
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#creditos-s {
	color: #ffffff!important;
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#creditos {
	height: 40px;	
	color: #9d9d9c;
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#img-op{
	float: left;
}
#img-op > img {
	width: 20px; 
	margin: 10px;	
}

@media (max-width: 649px) {
	
	#logo-izquierda > img {
		width: 100px;
	}
	
	#img-oa {
		width: 12px;
	}
	#img-tecnologia {
		width: 90px;
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	#logo-derecha {
		width: 33%;
	}
	#logo-derecha > img {
	padding: 10px 0px 5px 0px;
/*     width: 15px;  */
	}
	#mensaje {
		font-size: 10pt;
	}

}
<!DOCTYPE html>
<html lang="es">
<head>
	<meta charset="utf-8">
	<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
		<meta name="description" content="Restauración de recursos documentales publicados en el Portal PPCT">
			<title>La producción lechera desde la periferia. Los sujetos sociales en la cuenca láctea de Fray Mamerto Esquiu, Catamarca - Archivo PPCT</title>
	<link rel="shortcut icon" href="http://archivoppct.caicyt.gov.ar/themes/Theme_Cnt/favicon.ico" />
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<!-- CSS/Javascript -->
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<link href="/plugins/Reference/views/public/css/reference.css?v=3.0.2" media="all" rel="stylesheet" type="text/css" >
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		<link rel="stylesheet" type="text/css" href="http://archivoppct.caicyt.gov.ar/themes/Theme_Cnt/css/framework_master_impr.css" media="print" />
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			window.addEventListener( "load", nom_evento_svgInject = function(e){ func_evento_svgInject(); e.preventDefault(); });
			function func_evento_svgInject(){
				var mySVGsToInject = document.querySelectorAll('img.svg-inject');
				SVGInjector(mySVGsToInject);
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		</script>
		<!-- /CSS/Javascript -->
</head>

<body class="items plant_items_show">




<!--WRAPPER	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-->
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	<header class="header_main" role="banner">

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				<!--___Busqueda simple - Mobile, desplegable___-->
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				<input type="text" name="search" id="search" value="" placeholder="Búsqueda simple" class="search"><button name="submit_search" id="submit_search" type="submit" class="submit"></button>				</div>
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						window.addEventListener( "load", nom_evento_DesplegadorFormBusquedaHeader_mobile = function(e){ func_evento_DesplegadorFormBusquedaHeader_mobile(); e.preventDefault(); });
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							creaEventoDesplegadorFormBusquedaHeader('form_busquedaRapida_desplegable');
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									<!--___/Busqueda simple - Mobile, desplegable___-->

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						<div class="navbar-header">
								<div id="site-title">
					<div class="placaLogo"><figure>	<a href="/" target="_self">		<img src="http://archivoppct.caicyt.gov.ar/files/theme_uploads/bf54286bd0ef9552ba650f59a1584394.png" alt="logotipo CAICY - CONICET" />	</a></figure><a class="leyenda" href="/" target="_self"><span>CAICY - CONICET</span><span>Centro Argentino de Información<br />Científica y Tecnológica</span></a></div>				</div>
							</div>
						
						<div class="collapse navbar-collapse " id="idDelOcultable">
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    <li>
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															</div>
			
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		<!--___barra_migaPanYBusquedas___-->
		<div class="barra_migaPanYBusquedas bloque_expandido_gr">
						<!--___Breadcrumb___-->
			<div class="breadcrumb">
			<a href="http://archivoppct.caicyt.gov.ar" >Inicio</a>
La producción lechera desde la periferia. Los sujetos sociales en la cuenca láctea de Fray Mamerto Esquiu, Catamarca			</div>
						<!--___Breadcrumb___-->
		
			<!--___Busqueda simple - Tablet-Desktop, fijo___-->
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								<form id="search-form" name="search-form" action="/items/browse" class="form_busquedaRapida form_busquedaRapida_tabletDesktop">								<div class="searchSubmit">				<input type="text" name="search" id="search" value="" placeholder="Búsqueda simple" class="search"><button name="submit_search" id="submit_search" type="submit" value="enviar" class="submit">enviar</button>			</div>
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			</div>
						<!--___/Busqueda simple - Tablet-Desktop, fijo___-->
		</div>
		<!--___/barra_migaPanYBusquedas___-->


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				<!--___/Imagen de cabecera bajo .header_main___-->


		
	</header>
<!-- /HEADER MAIN	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-->

<!--CONTENT	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-->
	<div id="content">


	


<div class="container_f">






	
	<article class="articulo_principal">
		<header class="titularPagina">
			<h1>
			La producción lechera desde la periferia. Los sujetos sociales en la cuenca láctea de Fray Mamerto Esquiu, Catamarca			</h1>
		</header>



		
		<!--Contenido de articulo-->
		<div class="grillaContainer_5 parte_contenido">

			<!--Columna Izquierda-->
			<div class="grillaItem_5 grillaItem_3_desktop">

				<div class="copete">
					<div class="bloqueTipo_termino-descripcion cont_inline">
					Creators:<span>Cano, María Laura; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca, Ochoa, Verónica; Subsecretaría de Agricultura Familiar y Desarrollo Territorial - Delegación Catamarca, Caeiro, Rafael Enrique; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca</span>					</div>
				</div>

				<!--Info post copepte-->
				<div class="postCopete_contenCol">
				<div class="postCopete">
					<div class="fecha">
												2019-12-30											</div>
					<div>																		<div class="bloqueTipo_termino-descripcion cont_inline">
								<p class="labelDeElemento">Materia:</p><ul><li><a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Producci%C3%B3n+l%C3%A1ctea%3B+cuencas+extrapampeanas%3B+sujetos+sociales%3B+cuesti%C3%B3n+agraria%3B+territorio.">Producción láctea; cuencas extrapampeanas; sujetos sociales; cuestión agraria; territorio.</a></li></ul></div>
											</div>
				</div>
				</div>
				<!--/Info post copepte-->

				
				<!--_Muestra Files o bien Description_-->	
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			<!--/Columna Izquierda-->



			<!--Columna Derecha-->
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				<!--Descripcion de Item-->
				<!--Descripcion-->
<div class="bloque_destacado1 bloque_destacado--resaltado">
<div class="h2">Descripción</div>
<p>Nos proponemos con este artículo una reflexión respecto de la relevancia que adquiere la producción lechera bovina en Fray Mamerto Esquiú, un espacio geográfico considerado periférico para la producción láctea si se tienen en cuenta indicadores como la cantidad de litros productidos, la cantidad de animales en producción, la superficie ocupada, etc. (Gutman et al., 2003; Sanchez et al., 2012). Para ello, llevamos adelante un estudio de casos, centrandonos en discusiones teóricas vinculadas a la cuestión agraria (Fernandes, 2006, 2009). Destacamos la heterogeniedad socioproductiva de los actuales tamberos de Fray Mamerto Esquiu y remarcamos que las características de la producción láctea en este espacio local marcan un escenario diferente al analizado en la región pampeana.</p>
</div>

<!--/Descripcion-->
				<!--/Descripcion de Item-->

				<!--Metadatos-->
								<div class="bloque_destacado2">
					<h2>Metadatos destacados</h2>
					<dl class="bloqueTipo_termino-descripcion"><dt>Colecciones</dt>
								<dd><a href="/items/browse?collection=24">Estudios Rurales</a></dd>
								</dl>
					
											<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">
							<h3>Editor</h3>
							<div>Centro de Estudios de la Argentina Rural - Universidad Nacional de Quilmes</div>
						</div>
					
											<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">
							<h3>Fuente</h3>
							<div>Estudios Rurales; Vol 9, No 18</div>
						</div>
					
						
						<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">
							<h3>Citación</h3>
							<div>Cano, María Laura; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca, Ochoa, Verónica; Subsecretaría de Agricultura Familiar y Desarrollo Territorial - Delegación Catamarca, y Caeiro, Rafael Enrique; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca, &#8220;La producción lechera desde la periferia. Los sujetos sociales en la cuenca láctea de Fray Mamerto Esquiu, Catamarca,&#8221; <em>Archivo PPCT</em>, consulta 2 de abril de 2026, <span class="citation-url">http://archivoppct.caicyt.gov.ar/items/show/1263</span>.</div>
						</div>
									
				</div>
				
								<div class="bloqueTipo_despleg">
					<a class="collapsed" data-toggle="collapse" data-target="#id_desplegable_metadatosTodos">
						<h3>Metadata</h3>
						<p>See detail<span class="caret"></span></p>
					</a>
					<div class="collapse bulletEnElementos bloque_color sistCol_-_color_thm_crom2" id="id_desplegable_metadatosTodos">
					<h2>Dublin Core</h2><div class="bloqueTipo_termino-descripcion">	<h3>Materia</h3><div><a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Producci%C3%B3n+l%C3%A1ctea%3B+cuencas+extrapampeanas%3B+sujetos+sociales%3B+cuesti%C3%B3n+agraria%3B+territorio.">Producción láctea; cuencas extrapampeanas; sujetos sociales; cuestión agraria; territorio.</a></div></div>
<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">	<h3>Autor</h3><div>Cano, María Laura; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca</div><div>Ochoa, Verónica; Subsecretaría de Agricultura Familiar y Desarrollo Territorial - Delegación Catamarca</div><div>Caeiro, Rafael Enrique; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca</div></div>
<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">	<h3>Fuente</h3><div>Estudios Rurales; Vol 9, No 18</div></div>
<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">	<h3>Editor</h3><div>Centro de Estudios de la Argentina Rural - Universidad Nacional de Quilmes</div></div>
<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">	<h3>Fecha</h3><div>2019-12-30</div></div>
<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">	<h3>Derechos</h3><div>Estudios Rurales no cobra a lxs autorxs cargos ni por el envío de los trabajos para su consideración ni para la publicación en la revista. Lxs autorxs que publican en esta revista están de acuerdo con los siguientes términos: Lxs autorxs conservan los derechos de autor y garantizan a la revista el derecho de ser la primera publicación del trabajo al igual que licenciado bajo una Creative Commons Attribution License que permite a otros compartir el trabajo con un reconocimiento de la autoría del trabajo y la publicación inicial en esta revista.</div></div>
<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">	<h3>Formato</h3><div><a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=42&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=application%2Fpdf">application/pdf</a></div><div><a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=42&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=application%2Fepub%2Bzip">application/epub+zip</a></div><div><a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=42&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=text%2Fhtml">text/html</a></div></div>
<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">	<h3>Idioma</h3><div>spa</div></div>
<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">	<h3>Tipo</h3><div>info:eu-repo/semantics/article</div><div>Estudio descriptivo con enfoque cualitativo.</div><div>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</div></div>
<div class="bloqueTipo_termino-descripcion">	<h3>Cobertura</h3><div>Argentina; Catamarca; Fray Mamerto Esquiú</div><div>Año 2018</div></div>
					</div>
				</div>
								<!--/Metadatos-->
			
			</div>			<!--/Columna Derecha-->

		</div>		<!--/Contenido de articulo-->

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