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La producción lechera desde la periferia. Los sujetos sociales en la cuenca láctea de Fray Mamerto Esquiu, Catamarca

Creators:Cano, María Laura; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca, Ochoa, Verónica; Subsecretaría de Agricultura Familiar y Desarrollo Territorial - Delegación Catamarca, Caeiro, Rafael Enrique; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca

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Descripción

Nos proponemos con este artículo una reflexión respecto de la relevancia que adquiere la producción lechera bovina en Fray Mamerto Esquiú, un espacio geográfico considerado periférico para la producción láctea si se tienen en cuenta indicadores como la cantidad de litros productidos, la cantidad de animales en producción, la superficie ocupada, etc. (Gutman et al., 2003; Sanchez et al., 2012). Para ello, llevamos adelante un estudio de casos, centrandonos en discusiones teóricas vinculadas a la cuestión agraria (Fernandes, 2006, 2009). Destacamos la heterogeniedad socioproductiva de los actuales tamberos de Fray Mamerto Esquiu y remarcamos que las características de la producción láctea en este espacio local marcan un escenario diferente al analizado en la región pampeana.

Metadatos destacados

Colecciones
Estudios Rurales

Editor

Centro de Estudios de la Argentina Rural - Universidad Nacional de Quilmes

Fuente

Estudios Rurales; Vol 9, No 18

Citación

Cano, María Laura; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca, Ochoa, Verónica; Subsecretaría de Agricultura Familiar y Desarrollo Territorial - Delegación Catamarca, y Caeiro, Rafael Enrique; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca, “La producción lechera desde la periferia. Los sujetos sociales en la cuenca láctea de Fray Mamerto Esquiu, Catamarca,” Archivo PPCT, consulta 2 de abril de 2026, http://archivoppct.caicyt.gov.ar/items/show/1263.

Dublin Core

Autor

Cano, María Laura; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca
Ochoa, Verónica; Subsecretaría de Agricultura Familiar y Desarrollo Territorial - Delegación Catamarca
Caeiro, Rafael Enrique; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Estación Experimental Agropecuaria Catamarca

Fuente

Estudios Rurales; Vol 9, No 18

Editor

Centro de Estudios de la Argentina Rural - Universidad Nacional de Quilmes

Fecha

2019-12-30

Derechos

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Idioma

spa

Tipo

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Estudio descriptivo con enfoque cualitativo.
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Cobertura

Argentina; Catamarca; Fray Mamerto Esquiú
Año 2018