Calidad de la canal y de la carne en los ovinos: factores que la determinan
Sañudo Astiz, C.; Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza
Descripción
El objetivo del mercado de la carne ovina, al menos en el ámbito internacional y en los países con un determinado nivel de rentas, ya no es sólo producir kilos de carne consiguiendo unas rentas…

